Паюсная черная икра

Показывать:
Сортировать:

"Черным золотом" называют черную икру. Она бывает зернистой и паюсной. Отличия друг от друга состоит в следующем: в зернистой - икринки находятся отдельно друг от друга, а икра паюсная зернистая содержит мелкозернистые икринки, плотно прилегающие одна к другой. Изготавливает из осетровых: белуга, севрюга, осетр, шип, стерлядь. Икра осетровая паюсная белужья самая вкусная и полезная, в ней зерна имеют более крупную форму. Данный продукт очень полезный, так как содержит в себе витамины, белки, жир. По калорийности превосходит молоко и мясные продукты. Купить паюсную черную икру в Москве сейчас не составляет труда.


Добыча


Добывают разными способами:

  • путем "доения". Рыбу-самку оставляют живой, делая надсечку яйцевода. Можно получать ее несколько раз в год;
  • путем "кесарева сечения". Сложнее метод и обрабатывается меньшее количество рыб;
  • делается забой рыб. Наиболее продуктивный способ, однако цена в Москве ее будет дороже.

Рыбу специально выращивают, сохраняя ее популяцию в дикой природе. Обязательно проходит ветеринарный контроль, поэтому качество и безопасность на высоком уровне. 


Изготовление


Паюсная икра готовится следующим образом: достают ее, используя один из методов. Икринки от рыб семейства осетровых перемешивается. Убирают ястыки, слизи и прожилки и раздавливают в специальных толкушках. Они становятся плотными, плоскими на вид. Вкус становится более насыщенным. В разогретый солевой раствор опускают на 4 минуты и перемешивают. Затем достают и прессуют до уменьшения влаги до 40 %. После помещают плотно в специальную тару: стеклянные либо жестяные банки. Масса черной икры может быть в таре 50 гр, 100 гр, 250 гр, 500 гр и 1 кг. Можно купить в любом нужном для покупателя количестве.


Где можно покупать


Интернет-магазин Gourmet Shop предлагает большой выбор данной продукции. Паюсная икра, купить в Москве которую можно купить на любой вкус, очень вкусный и полезный продукт. Продукт поступает напрямую от производителей - цена ниже рыночной. Купить паюсную черную икру лучше через интернет-магазин, так как Вы экономите свое время и гарантированно получаете качественный товар. Здесь можно ознакомится со всем ассортиментом и выбрать то, что нужно.